Библиотека мясника

Наш библиотечный фонд

1. Основы производства продукции животноводства. Учебное пособие. (Н.И. Владимиров, Н.Ю. Владимирова, П.С. Ануфриев. Барнаул: АГАУ, 2007. – 191 с.)

2. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник. (А.С. Гинзбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская. М.: Пищевая промышленность, 1980. – 288 с.)

3. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2. (Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. М.: Агропромиздат, 1987. – 360 с.)

4. Общая технология мяса и мясопродуктов. (И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. Москва: Колос, 2000. – 367 с.)

5. Справочник кроликовода. (Л.И. Ульихина. Ростов н/Д: Феникс, 2004. – 256 с.)

6. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты. (А. И. Жаринов, О. Н. Кузнецова, Н. А.Черкашина.)

7. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты. (А. И. Жаринов, О. Н. Кузнецова, Н. А.Черкашина.)

8. Технологическое оборудование пищевых производств. (Сост. В.Н. Дягтерев. Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2004. – 132 с.)

9. Оборудование для механической переработки в пищевых производствах. Учебное пособие. (В.Н. Долгунин, В.Я. Борщев, А.Н. Куди, О.О. Иванов [и др.]. Тамбов: ТГТУ, 2005. – 80 с.)

10. Качество мяса и мясопродуктов. (Ю.Ф. Заяс. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 480 с.)

11. Современное производство колбасных и солёно-копчёных изделий. (В.Г. Зонин. СПб.: Профессия, 2006. – 224 с.)

12. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. (И.П. Каня. Омск: ОмЭИ, 2009. – 136 с.)

13. Технология колбасных изделий. (Э. Кармас. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 256 с.)

14. Механизация и технология производства продукции животноводства. (В.Г. Коба, Н.В. Брагинец, Д.Н. Мурусидзе, В.Ф. Некрашевич. М.: Колос, 1999. – 528 с.)

15. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. (Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. М.: Издательский центр “Акадамия”, 2005. – 320 с.)

16. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства (Под ред. В.М. Баутина. М.: Колос, 2001. – 440 с.)

17. Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций. (И.А. Рогов, А.И. Жаринов, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель. М.: ДеЛи принт, 2009. – 296 с.)

18. Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок. (М.В. Мануковская. М., 2005. – 186 с.)

19. Технололгия производства продукции животноводства. (Д.Н. Марусидзе, В.Н. Легеза, Р.Ф. Филонова. М.: КолосС, 2005. – 432 с.)

20. Технология переработки мяса. Немецкая практика. (Г. Кайм; пер. с нем. Г.В. Соловьевой, А.А. Куреленкова. СПб: Профессия, 2008. – 488 с.)

21. Производство копченых пищевых продуктов. (О.Я. Мезенова, И.Н. Ким, С.А. Бредихин. М.: Колос, 2001. – 208 с.)

22. Технологическое оборудование животноводческих ферм и комплексов (С.В. Мельников. Л.: Агропромиздат, 1985. – 640 с.)

23. Безопасность и качество пищевых продуктов в системе технического регулирования. (А.И. Окара. Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2006. – 160 с.)

24. Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты. (Москва, 1994. – 295 с.)

25. Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты. (Москва, 1997. – 324 с.)

26. Пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки. (Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, В.В. Евлаш. К.: ИНКОС, 2007. – 287 с.)

27. Физико-механические свойства сырья и пищевых продуктов. (В.А. Падохин, Н.Р. Кокина. Иваново.: ИГХТУ, 2007. – 128 с.)

28. Химический состав российских пищевых продуктов. (Под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.)

29. Конструирование технологических машин пищевых производств. (С.В. Харламов. Л: Машиностроение, 1979. – 224 с.)

30. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств. (С.В. Харламов. Л: Агропромиздат, 1991. – 256 с.)

31. Автоматизация пищевых производств. (А.В. Чупин, С.Г. Пачкин. Кемерово: КТИПП, 2008. – 145 с.)

32. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. (К.П. Юхневич, А.В. Галянский. СПб: Наука, 1998. – 323 с.)

33. Технология мяса и мясопродуктов. (Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др. М.: Агропромиздат, 1988. – 576 с.)

34. Технология мяса и мясопродуктов. (А.С. Большаков, Л.М. Рейн, Н.П. Янушкин. М.: Пищевая промышленность, 1978. – 399 с.)

35. Технология мяса и мясных продуктов. (Л.Г. Винникова. Киев.: Фирма “ИНКОС”, 2006. – 600 с.)

36. Инновационные технологии в производстве качественных и безопасных пищевых продуктов из мяса. (О.А. Шалимова, И.В. Горькова. – 576 с.)

37. Технология копчения мясных и рыбных продуктов. (Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков. М.-Ростов н/Д.: ИКЦ “МарТ”, 2004. – 208 с.)

38. Технология мяса и мясных продуктов. Часть 1. (Д.В. Кецелашвили. Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промыш- ленности, 2004. – 130 с.)

39. Технология мяса и мясных продуктов. Часть 2. (Д.В. Кецелашвили. Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. – 159 с.)

40. Технология мяса и мясных продуктов. Часть 3. (Д.В. Кецелашвили. Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промыш- ленности, 2004. – 115 с.)

41. Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов. (Н.В. Тимошенко, А.М. Патиева. – 613 с.)