Волчки мясные
Волчки - группа промышленного оборудования для мясопереработки, которая используется для среднего и мелкого измельчения сырья. Волчок, наряду с мясорубкой - основное оборудование, используемое для измельчения мяса. В отличие от мясорубки, волчки имеют бункер достаточного размера. Таким образом сырье подается в рабочую часть волчка под собственным весом. Далее сырье посредством шнека продвигается в измельчающий узел (нож-решетка).
По сравнению с мясорубкой волчок является более производительным и мощным оборудованием. Свойства и производительность получаемого посредством волчка фарша, зависят не только от мощности этого агрегата, но и от конструкции ножей и решеток.
Волчки
Волчок-приставка КОМПО ВП-6000
Волчок-приставка ВП-6000 предназначен для получения четкого рисунка (выраженной зернистости) на срезе варено-копчёных, сырокопчёных колбасных изделий, при работе со шприцом-наполнителем. ВП-6000 предназначен для улучшения качества рисунка структурных колбас на срезе и под оболочкой. Он обеспечивает красивую зернистость и равномерное распределение…
Волчок с фаршемешалкой MG-95 HIBRYD и порционером PR-50
Mainca MG-95 HYBRID - универсальная машина для разных методов работы. Она уникальна тем, что сочетает в себе особенности и волчка, и фаршемешалки с герметичной наклонной чашей, которую можно легко опорожнить.
Угловой волчок WW-130
Угловой волчок WW-130 применяется для измельчения свежего и предварительно измельченного мороженного мяса, а также для целых блоков мороженного мяса (версия WW- 130G с измельчителем мороженых блоков). Диаметр режущего инструмента, массивная конструкция из нержавеющей стали и мотор мощностью 17 кВт позволяет измельчать свежую кожу и мороженое мясо температурой…
Угловой волчок WW-160
Угловой волчок WW-160 применяется для измельчения свежего и предварительно измельченного мороженного мяса, а также для целых блоков мороженного мяса (версия WW-160G с измельчителем мороженых блоков). Диаметр режущего инструмента, массивная конструкция из нержавеющей стали и мощный мотор, позволяют измельчать свежее и мороженое мясо температурой до -12°C
Угловой волчок WW-200
Угловой волчок WW-200 применяется для измельчения свежего и предварительно измельченного мороженного мяса, а также для целых блоков мороженного мяса. Диаметр режущего инструмента, массивная конструкция из нержавеющей стали и мощный мотор, позволяют измельчать свежее и мороженое мясо температурой до -12°C.
Рекомендации по подбору оборудования ООО МП "КОМПО"
Использование скрепок производства ООО МП "КОМПО"
Подготовка полиамидных оболочек
Рекомендации по использованию искусственных белковых (коллагеновых) оболочек