111
<
>


Новинка

Запасные части к импортному оборудованию

Программа TRADE-IN / Капитальный ремонт
Каталог опций и принадлежностей 2020


Назначение изделия

Все линии могут быть укомплектованы в зависимости от потребностей вашего производства. Опытный технолог нашего предприятия поможет Вам подобрать необходимое оборудование и разработает технологическую схему обработки продукта.
Линия обработки мясокостных субпродуктов

Описание работы:

В субпродуктовый цех головы поступают предварительно обработанные (без шкур, языков, глаз и рогов) на передвижных Вешалах. Обработка голов может производиться двумя способами: с обвалкой (с отделением мяса от костей) и без обвалки. Обвалку голов производят вручную ножом на Столе технологическом СТ с полиамидной столешницей.

Обваленную голову рубят на две симметричные половины на машине LF-PH, не нарушая целостности мозга. Из разрубленной черепной коробки вынимают мозги, зачищают их от сгустков крови, осколков костей, укладывают в один ряд в лотки и направляют в холодильник. Разрубленные головы промывают водой из шланга или душирующим устройством и после стекания воды отправляют на хранение в холодильник или на дальнейшую переработку.

Мясокостные хвосты и цевки зачищают вручную ножом от кровоподтеков, прирезей шкуры и волос. После зачистки промывают в Машине моечной субпродуктов LF-MD поточного типа. Осматривают, при необходимости производят окончательную зачистку на Столе технологическом СТ с полиамидной столешницей, укладывают в тару и направляют на хранение в холодильник.

 

Технологическая схема обработки шерстных субпродуктов (для голов):

- промывка
- рубка
- извлечение мозга
- промывка
- направление на охлаждение и хранение



Технологическая схема обработки шерстных субпродуктов (для мясокостных хвостов и цевок):

- зачистка от прирезей шкуры и волос
- промывка
- сушка
- направление на охлаждение и хранение

 

Линия обработки мясокостных субпродуктов